Dîner

Une nuitRepos, puis 60 à 70 min de cuisson 261kcal* 8 gProtéines* 20 gGlucides* *Par tranches, estimation. Pour 14 tranches. Ce pain aux graines sans gluten se passe de farine et de levure. Les flocons d’avoine, les graines de tournesol, les graines de lin, les amandes ou noisettes entières, le chia et le psyllium sont

3 hDe mijotage 354kcal* 16 gProtéines* 6 gGlucides* *Par portion, estimation. Pour 8 portions. Voici une sauce bolognaise sans gluten (ragù), d’après la version 2023 de l’Accademia Italiana della Cucina. Les quantités sont prévues pour 500 g de bœuf. C’est une version très traditionnelle : pas d’ail, pas d’herbes. L’huile d’olive remplace souvent le beurre,

55 minPréparation + cuisson 973kcal* 48 gProtéines* 75 gGlucides* *Par portion, estimation. Pour 4 portions. Ces pilons de poulet à la grecque cuisent sur une seule plaque, avec des quartiers de pommes de terre, des poivrons et de l’oignon rouge. Le tout est enrobé d’huile d’olive, de jus de citron, d’origan, de thym, de paprika

60-90 minHors marinade 1394kcal* 68 gProtéines* 53 gGlucides* *Par portion, estimation. Pour 6 portions. Ces gyros sans gluten se préparent avec de la nuque de porc coupée en tranches de 5 mm. Les tranches marinent dans l’huile d’olive, le yaourt, le citron, l’ail et les épices. Tu les serres ensuite sur une broche rôtissoire et

1 hDurée totale 509kcal* 37 gProtéines* 21 gGlucides* *Par portion, estimation. Pour 6 portions. Ce chili con carne sans gluten réunit du bœuf haché, des oignons, un poivron rouge, des tomates en conserve, de la passata et des haricots rouges. Le paprika fumé, le paprika doux et les flocons de piment le parfument. À la

4 hDu début à table 812kcal* 63 gProtéines* 41 gGlucides* *Par portion, estimation. Pour 4 portions. Ce Beef Wellington sans gluten est le grand classique des rôtis du dimanche : un tendre filet de bœuf enveloppé de duxelles (une purée de champignons), de jambon de Parme et d’une pâte feuilletée sans gluten croustillante. La recette

20-25 minDurée totale 128kcal* 8 gProtéines* 25 gGlucides* *Par portion, estimation. Pour 3 portions. Cette poêlée de légumes sans gluten est prête en 20 à 25 minutes. Brocoli, champignons, poivron et courgette cuisent par étapes dans une grande poêle, puis reçoivent un glaçage balsamique sombre et brillant. Le glaçage vient d’une courte réduction à la

20-25 minCuisson 257kcal* 4 gProtéines* 37 gGlucides* *Par tranches, estimation. Pour 8 tranches. Ce cornbread sans gluten est un pain de maïs américain, cuit dans un seul moule. Sers-le tiède, avec du beurre, en accompagnement d’un barbecue. Le cornbread se prépare avec de la semoule de maïs fine (polenta) et un mélange de farines sans

35 minDurée totale 604kcal* 41 gProtéines* 55 gGlucides* *Par portion, estimation. Pour 4 portions. Ces boulettes de viande sans gluten à l’Instant Pot sont des pulpety, les boulettes de bœuf polonaises. Elles cuisent dans une sauce tomate simple et se servent avec du sarrasin (kasha). Tout cuit en pot-in-pot : les boulettes et la sauce

1 h 40 minJusqu’au service 460kcal* 28 gProtéines* 14 gGlucides* *Par burgers, estimation. Pour 6 burgers. Ce pulled pork sans gluten se prépare à l’Instant Pot : un gros morceau d’échine de porc reçoit un rub au paprika fumé, une saisie facultative, puis cuit 60 minutes sous pression dans du jus de pomme, du vinaigre