Ingrédients
Method
- Préchauffe le four à 200 °C. Beurre un moule à cake.
- Dans un grand bol, mélange au fouet le mélange de farines, la semoule de maïs, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un second bol plus petit, fouette le lait, le beurre fondu et les œufs. Verse ce mélange sur les ingrédients secs. Remue juste assez pour tout combiner, sans trop travailler la pâte.
- Verse la pâte dans le moule beurré. Enfourne pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'une brochette en bois plantée au centre ressorte propre.
- Laisse refroidir un peu, puis coupe en tranches. Sers tiède, avec du beurre en plus.
Notes
Gluten : choisis une semoule de maïs avec la mention sans gluten et lis les étiquettes du mélange de farines et de la levure chimique. Utilise un moule bien lavé et des ustensiles propres pour éviter la contamination croisée.
Farine : la recette utilise le mélange Schär Universal Flour (Mix It!) comme seule farine ; aucune autre farine n'est ajoutée.
Moule et durée : cuis le cornbread dans un moule à cake, 20 à 25 minutes à 200 °C, jusqu'à ce qu'une brochette plantée au centre ressorte propre. Les fours diffèrent : contrôle dès 20 minutes.
Variantes : la recette autorise une boisson végétale à la place du lait entier et de l'huile neutre à la place du beurre ; ce sont des options.
Service : ce cornbread se sert aussi avec des travers de porc à l'Instant Pot et des haricots à la sauce tomate.
Les valeurs nutritionnelles sont une estimation à partir des données des ingrédients, pas une analyse en laboratoire. Elles comptent les 8 tranches prévues, sans le beurre du moule ni celui pour servir.